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Caco Gâteau Ink Seiche 90 Grs
Il s'agit d'une recette portugaise de l'île de Madère pour un pain à la poêle à base de patate douce, de farine de blé et d'encre de seiche, qui convient parfaitement comme entrée, accompagnement ou plat principal.
Préchauffer le four : chaleur du haut/bas : 190°C ;
Laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes ;
Cuire au four pendant 1 minute.
Plaque chauffante / Surface chauffante
Couper le gâteau en deux horizontalement ;
Préchauffer la plaque de cuisson entre 180 et 220°C ;
Chauffer le gâteau des deux côtés pendant environ 1 minute.
Grille-pain
Couper le gâteau en deux horizontalement ;
Chauffer pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit grillé.
Après décongélation, consommer dans les 24 heures.
L'histoire
Le pain de blé traditionnel de l'île de Madère, de forme ronde et plate, a toujours été très apprécié des Madériens.
L'histoire raconte que le Bolo do Caco a été cuit sur un tesson de basalte, d'où son nom.
Les chartes du XVIe siècle interdisent la construction de fours privés et la population doit payer pour faire cuire son pain dans les fours du roi, des grands seigneurs ou des ordres religieux.
Comme il s'agissait d'un pain qui ne nécessitait pas de four pour être cuit, le Bolo do Caco pouvait être produit par l'ensemble de la population, même dans les foyers les plus modestes. Comme il n'était pas nécessaire de payer pour sa cuisson, sa production particulière s'est répandue.
