Os caracóis são moluscos terrestres conhecidos pelas conchas que “carregam as costas”. É um alimento que faz parte da nutrição humana desde a era do Paleolítico. Em alguns lugares do mundo são considerados iguarias e Portugal é um destes. O caracol é deixado de jejum por alguns dias e depois é fervido lentamente em água com especiarias e azeite. O petisco que é rico em proteínas é muito popular durante o verão.
Rico em proteínas e pobre em gorduras, o caracol é um alimento com alto valor nutricional. Há quem defenda que as mulheres devem comer caracóis enquanto amamentam, já que estes são bastante ricos em cálcio, o que os torna também um bom alimento para quem sofre de raquitismo.
À que quem defenda que os caracóis “podem e devem ser considerados gourmet”.
